如果说意大利用浓缩咖啡奠定了它在咖啡王国的根基，美国用“星巴克”卷起了全球便携咖啡的狂潮，而热爱创意的墨尔本人在坚持品质的同时不断玩出新创意。
很多咖啡馆更会根据不同咖啡豆的口感推荐特定的制作方式，比如位于Fitzroy的咖啡馆Industry
Beans，两周更换一次的咖啡菜单上分别罗列着适合黑咖啡、加奶咖啡、手冲咖啡的不同咖啡豆，让顾客获得最佳的口感体验。
同时Krimper也是“工业风”设计的代表，墨尔本的很多咖啡馆都由旧仓库翻修而成，室内设计大多以高天花板、简洁通透、沉稳色调为特色。
欧洲老式咖啡馆和以“星巴克”为代表的连锁咖啡在墨尔本已有些失色，涌入城市的亚裔移民们积极拥抱着咖啡馆文化，并以崭新的姿态诠释。
无论是纯正的日式抹茶、浓郁的香料奶茶还是加入炼乳的越南咖啡，甚至比在当地喝到的还要出彩。
这里的合伙人兼首席咖啡师就是亚裔背景。
这里采用的巧克力来自超高人气的有机巧克力品牌“Mork”。
Hash咖啡馆最有名的热巧克力Hash咖啡馆最有名的热巧克力
几年前，墨尔本咖啡馆的菜单还停留在“超大分量”与“无聊的pancake（热香饼）”，现在“健康有机，提倡轻食”的咖啡馆已成为主流。
Raw
Trader专门售卖各种素食、有机、无麸质、无奶无糖的食物。
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Trader的'店面空间选择具有原始粗制感的木质墙壁搭配淡蓝色的主色调，体现了咖啡馆提倡“原生食材”的理念。
每天更换的蛋糕菜单让顾客不会厌倦。
这里的甜品口感更加清爽，利用食物本身的味道而不是过量糖分来提高满足感。
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Trader咖啡的水准完全值得期待，店里同时售卖各种健康奶昔，充分考虑到营养平衡和口感。
门口货箱坐满了西装革履的顾客，没有座位，连招牌都没有，Patricia最吸引人的就是将传统的欧洲咖啡Bar融入现代元素，男士们悠闲的站在吧台或窗口看报、聊天。
盛放在铁质小酒壶里的
Cold
filter（冰的手冲咖啡）是夏日最佳饮品，口感柔和纯净。
帅气的店主Bowen低头专注做着咖啡，耐心回答着顾客的每个问题。
即使是针对上班族的外带咖啡馆，墨尔本也从不会让挑剔的顾客失望。
