離開故鄉多年，南來北往，各種風味都嘗過，卻沒有留下特別的印象，唯有母親的水蒸蛋的味道深深地印在了我心中。
小時候家裏窮，兄妹又多，父母難免顧得了吃又顧不了穿的。但母親卻是非常勤勞的。種的滿園的蔬菜，養的雞，鴨，鵝成羣。記憶最深的是那一羣母雞們，春天在長滿青草的山坡上悠閒的'散步覓食，累了就臥倒在青草地上，攤開翅膀，伸直兩腿懶洋洋地曬着太陽，金黃色的羽毛在春陽的照射下閃閃發光，吸引了多少過路人的目光。
每當小院裏響起“咯答咯答”的母雞唱歌聲時，我們姐妹總是搶着去撿雞蛋，爭着遞到母親手上，母親接過雞蛋總是愛憐地安慰着我們：咱家丫頭乖呢，不饞雞蛋吃噢，等媽攢夠了雞蛋，賣錢給丫頭扯花褂子穿呢？我們總是歡喜着答應着跑開。那時在農村，雞屁股幾乎是家家戶戶的銀行，家裏的油，鹽錢全靠它呢，誰家捨得吃啊？
母親蒸雞蛋的時候，一般都是在父親從城裏回家的日子裏。家裏那時做飯燒的還是柴火竈，在米飯差不多煮好時，母親會拿出大瓷碗打上兩隻雞蛋，放點鹽，再加上大半碗水攪散，攪勻。然後把蛋碗放在米飯鍋的正中間，再蓋上鍋蓋，慢慢用小火蒸上十來分鐘，飯也好了，蛋也蒸熟了。
開啟鍋蓋，一碗黃澄澄的水蒸蛋就呈現在眼前，母親再把切得細碎的蔥花兒均勻地撒在碗麪上，滴上幾滴麻油，一碗噴香誘人的水蒸蛋就做好了，別說吃，單是看着，聞着就會讓人滿口生津，垂涎欲滴。
每當這時候，我們姐妹幾個總是端着飯碗，站在廚房裏，嘴裏咬着筷子，都不去夾那吃着喇喉嚨的老青菜，而是雙眼直勾勾地盯着放在竈臺上的那碗水蒸蛋。母親這時總是邊給我們碗裏夾上青菜邊哄着我們：丫頭乖呢，這是給老爸補身子的呢，別貪吃啊！父親每次都看不過眼地說：給孩們嘗一點，來，大家都來。於是拿起小湯匙，每個人的碗裏分一湯匙，我們才端起碗走出廚房。
看着碗裏那塊嫩黃嫩黃的水蒸蛋，我總是不捨得一口把它吃完，用筷子一點一點的扒進口裏，那種雞蛋滑進喉嚨裏的感覺真舒服，至今還能感受到。
出門打工那些年，每次風塵僕僕地回來，母親總是問我：丫頭，你想吃點什麼？其實坐了兩天兩夜的火車，我的胃裏什麼也吃不下，只想吃水蒸蛋。於是母親就鑽進廚房，不到二十分鐘，一碗香噴噴的水蒸蛋就端了出來。水蒸蛋下肚，出了一頭微汗，渾身的疲乏就消去了一半。
後來自己有了家，經濟條件也好了。水蒸蛋也是再平常不過的菜餚，自己想吃隨時都可以做了。但每次總是做不出母親的那種手藝，不是放多了水蛋無法蒸成型，就是蒸過了火，搞得蛋面上一個個洞洞，非常難看。後來還是打電話請教過母親才蒸的像樣一點兒，但吃起來又全然沒有母親做的那種味道。
如今回想起來，母親的水蒸蛋並沒有多高檔的材料和多複雜的工藝，但是吃起來就是香，也許是因爲裏面攙了太多的扯不斷的母愛和親情吧！
哦，母親！我那遠在千里之外的勤勞善良的母親！女兒在遠方爲您祈福，祝您永遠安康！
