离开故乡多年，南来北往，各种风味都尝过，却没有留下特别的印象，唯有母亲的水蒸蛋的味道深深地印在了我心中。
小时候家里穷，兄妹又多，父母难免顾得了吃又顾不了穿的。但母亲却是非常勤劳的。种的满园的蔬菜，养的鸡，鸭，鹅成群。记忆最深的是那一群母鸡们，春天在长满青草的山坡上悠闲的'散步觅食，累了就卧倒在青草地上，摊开翅膀，伸直两腿懒洋洋地晒着太阳，金黄色的羽毛在春阳的照射下闪闪发光，吸引了多少过路人的目光。
每当小院里响起“咯答咯答”的母鸡唱歌声时，我们姐妹总是抢着去捡鸡蛋，争着递到母亲手上，母亲接过鸡蛋总是爱怜地安慰着我们：咱家丫头乖呢，不馋鸡蛋吃噢，等妈攒够了鸡蛋，卖钱给丫头扯花褂子穿呢？我们总是欢喜着答应着跑开。那时在农村，鸡屁股几乎是家家户户的银行，家里的油，盐钱全靠它呢，谁家舍得吃啊？
母亲蒸鸡蛋的时候，一般都是在父亲从城里回家的日子里。家里那时做饭烧的还是柴火灶，在米饭差不多煮好时，母亲会拿出大瓷碗打上两只鸡蛋，放点盐，再加上大半碗水搅散，搅匀。然后把蛋碗放在米饭锅的正中间，再盖上锅盖，慢慢用小火蒸上十来分钟，饭也好了，蛋也蒸熟了。
打开锅盖，一碗黄澄澄的水蒸蛋就呈现在眼前，母亲再把切得细碎的葱花儿均匀地撒在碗面上，滴上几滴麻油，一碗喷香诱人的水蒸蛋就做好了，别说吃，单是看着，闻着就会让人满口生津，垂涎欲滴。
每当这时候，我们姐妹几个总是端着饭碗，站在厨房里，嘴里咬着筷子，都不去夹那吃着喇喉咙的老青菜，而是双眼直勾勾地盯着放在灶台上的那碗水蒸蛋。母亲这时总是边给我们碗里夹上青菜边哄着我们：丫头乖呢，这是给老爸补身子的呢，别贪吃啊！父亲每次都看不过眼地说：给孩们尝一点，来，大家都来。于是拿起小汤匙，每个人的碗里分一汤匙，我们才端起碗走出厨房。
看着碗里那块嫩黄嫩黄的水蒸蛋，我总是不舍得一口把它吃完，用筷子一点一点的扒进口里，那种鸡蛋滑进喉咙里的感觉真舒服，至今还能感受到。
出门打工那些年，每次风尘仆仆地回来，母亲总是问我：丫头，你想吃点什么？其实坐了两天两夜的火车，我的胃里什么也吃不下，只想吃水蒸蛋。于是母亲就钻进厨房，不到二十分钟，一碗香喷喷的水蒸蛋就端了出来。水蒸蛋下肚，出了一头微汗，浑身的疲乏就消去了一半。
后来自己有了家，经济条件也好了。水蒸蛋也是再平常不过的菜肴，自己想吃随时都可以做了。但每次总是做不出母亲的那种手艺，不是放多了水蛋无法蒸成型，就是蒸过了火，搞得蛋面上一个个洞洞，非常难看。后来还是打电话请教过母亲才蒸的像样一点儿，但吃起来又全然没有母亲做的那种味道。
如今回想起来，母亲的水蒸蛋并没有多高档的材料和多复杂的工艺，但是吃起来就是香，也许是因为里面搀了太多的扯不断的母爱和亲情吧！
哦，母亲！我那远在千里之外的勤劳善良的母亲！女儿在远方为您祈福，祝您永远安康！
