祭灶節，在我國民俗中歷史悠久，是漢民族的傳統節日，也被稱為小年、謝節、灶王節。下面和小編一起來看福州祭灶節的習俗有哪些，希望有所幫助！
福州風俗祭灶分兩天舉行：二十三夜“祭葷灶”，供品用魚肉、美酒，希望灶神在玉帝面前能隱惡揚善；二十四夜“祭素灶”，只供水果、蔬菜和灶糖、灶餅。為的是怕灶神喝醉了酒，不分好壞，亂説一通。祭灶特別注重用糖，祭畢還抓一把糖在灶門口塗一遍，意思是把灶神嘴巴粘住，使其少説，不亂説。
十二月廿四夜，人家備素菜，祭於灶神，如灶糖灶餅、菠菱菜、荸薺、豆腐（上面紅印“福”字）、甘蔗、花生、福橘之類，佐以清酒，亦醉司命也。詞曰：司命行將復帝，手中善惡敢瞞神。無多敬意三杯水，乞諒臣家已極貧。……昨夕供葷今供菜，兒曹喜煞各分珍。
福州祭灶這一天，人們都要在灶屋（廚房）的鍋台牆壁上貼“灶君花”（俗稱“灶君紙”），是紅彤彤木刻印製的灶王爺畫像，上寫“東廚主宰”，左右一副對聯：“調和鼎鼐神仙府，燮理陰陽宰相家”。有的'在佛龕神像兩側貼對聯。上聯寫：“上天言好事”，下聯寫：“下界保平安”。橫披是：“一家之主”。
祭灶的祭品是精心安排的。古時用黃羊，後民間改為糖餅等，用黃羊傳説希望得到富裕生活；用糖餅是為了讓灶神吃得嘴甜，彙報時多説好話。祭灶時，焚香點燭，斟滿美酒。家人虔誠地叩頭、禱告。福州民間有首祭灶歌：“尾梨（荸薺）尖尖，灶君上天。灶君上天言好事，灶媽下地保護儂。庇佑儂爹務（有）錢賺，庇佑儂奶福壽長。庇佑儂哥娶哥嫂，庇偌儂弟討弟人（弟媳）……”祭灶時，非凡注重用糖，祭畢還抓一把糖在灶門嘴塗一遍，意思是把灶君嘴巴粘住，使其少説不亂説。祭拜後，將舊的灶君紙燒化，送灶君上天，再貼上新的。
每年一度，人們都要“請”回家一幀新的灶君像（不能説“買”）來代替被一年煙熏火燎陳舊不堪的舊灶君像。似乎預告除夕馬上就要到來了。祭灶前，外祖父母要送灶糖灶餅和花面殼（面具）給外孫、外孫女。舊時醫術不發達，迷信的人認為戴上花面殼使瘟神見不到兒童真面目，可以辟邪。
